为什么你的餐饮品牌总被顾客遗忘？

开餐厅最怕什么？不是没人进店，而是顾客吃完就忘！很多老板花大价钱装修、做活动，却发现顾客连店名都记不住。难题出在哪里？关键就在于缺少专业的餐饮品牌策划！

你以为品牌策划就是做个好看的logo？错了！真正的餐饮品牌策划是从颜色到空间、从产品到服务的体系工程。它能让顾客一眼认出你，主动帮你传播，甚至愿意多花5块钱为你的品牌买单。那么，怎样用最少预算做出最有效的品牌符号？往下看！

一、符号设计：1个记忆点胜过10个复杂元素

做品牌不是搞艺术展，顾客记不住的设计再好看也白搭！杰出的餐饮品牌策划都遵循一个规则：用最简单的方式制造最强烈的记忆。

看看蜜雪冰城——一个粉色雪人走天下。它的门店、杯子、包装全用这个组合，成本低到惊人：粉色是最基础的印刷色，雪人图案连小学生都能画。但效果呢？大学城里隔50米你就能认出那抹粉色，顾客拍照发朋友圈时还免费帮它打了广告！

反观有些品牌，logo既要体现”匠心”又要展示”传承”，最终设计出五彩斑斓的抽象图案。结局印在外卖袋上要多套3次色，每个袋子成本贵1毛钱，一年白白多花2万块！记住：在餐饮品牌策划中，少即是多。

二、空间魔法：重复1个元素省下10万装修费

很多老板觉得”高质量感”要靠复杂装修堆出来，结局花了20万装出来的店，顾客只记住了”那家挺贵的店”。真正聪明的行为是什么？用1个核心元素刷存在感！

老乡鸡就深谙此道——每家店门口都立着那只标志性母鸡雕塑。成本？批量定制每个不到500块。效果？顾客带朋友时说”就那个有鸡雕塑的店”，比说”绿色招牌第三家”清晰100倍！更妙的是，它的红色门头+白色墙面组合，让装修成本比同行低30%，辨识度反而更高。

下次做餐饮品牌策划时，不妨问问自己：能不能用一个符号就让顾客记住你？可以是特别的桌椅颜色、统一的员工围裙，甚至是门口的一株绿植。记住：重复才是记忆的王道！

三、场景绑定：让顾客变成你的移动广告牌

最高明的餐饮品牌策划，是让品牌符号天然融入顾客的生活场景。星巴克就是典范——那个绿色美人鱼logo出现在咖啡杯、纸巾、手提袋上，顾客走在街上就像举着广告牌。

现在轮到你了！想想顾客在哪些场景会接触你的品牌：

– 外卖小哥送餐时，你的包装袋够醒目吗？

– 顾客拍照发朋友圈时，你的logo会自动入镜吗？

– 餐具、纸巾、牙签包装上，有没有统一视觉元素？

瑞幸咖啡甚至把品牌符号印到了杯套上——顾客拿着咖啡进出写字楼时，至少会有20个人看到那个蓝色小鹿。这可比花10万投电梯广告划算多了！

小编归纳一下：好策划让每分钱都变成赚钱工具

说到底，餐饮品牌策划不是花钱买面子，而是投资赚钱工具。一套5000元的简约VI设计，可能比10万元的”艺术品”带来更高回报：

? 降低30%的装修和印刷成本

? 提升50%的品牌辨识度

? 创新顾客自发传播的机会

下次有人跟你说”做品牌很烧钱”时，请把这篇文章甩给他——聪明的策划，永远在花小钱办大事！你的餐厅，准备好用符号征服顾客了吗？